喝酒为何会失忆？酒精走肝又走脑，那些解酒的

每个贪杯的人，都有喝多后丑态百出的经历。当别人，拿出那些不堪表现调侃的时候，当事人，会以喝断片来搪塞。的确，有些人无法记住那些过于兴奋的言行。那么，喝酒为何会令人失忆？喝出事故，为啥不记教训，还要喝？喝酒为何会上瘾？那些解酒的良方，管用吗？咱们现在就结合最新的研究结论，为大家释疑。

以往，科学界认为，喝下去的酒，其中的主要成分，是在肝脏中完成代谢的，具体过程，是从乙醇转化为乙醛，再降解为乙酸，代谢效率取决于2型乙醛脱氢酶ALDH2的水平。乙醇和乙醛都是具有较高活性的物质，会对神经系统产生影响，而乙醛的危害更高，被怀疑与多种疾病的发生有关。

虽然，医学界对于酗酒会给健康带来伤害，有着共同的观点，尤其关注长期喝酒对肝脏的损害，比如，造成酒精性脂肪肝、肝硬化，甚至导致肝癌。但是，对于醉酒的具体机制，并不十分清楚。只是发现，人类的ALDH2水平有着差异，从而影响酒精的代谢速度，带来酒量的不同。而且，这种差异受到遗传因素影响，个别人甚至会存在ALDH2缺失，闻到酒，或者用酒精消毒，都会产生不良反应。而醉酒现象，被解释为酒精代谢不及时，乙醇随着血液进入大脑所导致。不过，最新的研究却揭示，大脑也会直接参与酒精代谢。

最近，《自然》杂志系列的《新陈代谢》分册，发表了美国国立卫生研究院酒精滥用与酒精中毒研究所的论文。研究发现，脑组织有着强大的酒精代谢功能，特别是星状胶质细胞内的ALDH2，掌控着酒精下级代谢产物，乙醛向乙酸转换的过程。研究人员，从小鼠的脑电生理及单个星状胶质细胞层面，分析了乙酸对抑制性神经递质伽玛氨基丁酸GABA含量的影响。发现脑内生成的乙酸，会直接引起GABA水平升高，从而抑制平衡和运动协调功能。选择性地敲除星状胶质细胞的ALDH2，就可以阻断酒精引起的运动平衡障碍。

有关醉酒机制的最新发现，对于咱们同胞至关重要，因为，近半数的汉族人，存在ALDH2基因突变，会导致酶的活性降低，甚至完全丧失。就是说，很多人是天生不能喝酒的，但是，咱们同胞的人均酒精消费量，却排在本星球第1。由于喝酒较多，或者ALDH2水平不高还要喝，就会在喝酒后出现诸如运动及平衡功能、认知功能、痛觉信号、焦虑或兴奋的情绪反应等多种功能调节障碍，胡言乱语、走路不稳，做出平时不敢做的各种蠢事，闯下大大小小的祸端。

研究发现，虽然喝下去的酒，其中90%以上的酒精在肝脏代谢，生成乙酸盐，但是，星状胶质细胞摄入乙酸，并转化为脑内抑制性神经递质GABA的速度非常低，表明星状胶质细胞的ALDH2水平，才是调控相关行为功能障碍的主要机制。这项研究说明，喝下去的酒，走肝也走脑。喝酒的长期健康影响，是酒精走肝的恶果；醉酒的短期丑恶言行，是酒精走脑的直接表现。

喝酒除了增加GABA水平，还会减少大脑中的谷氨酸含量，谷氨酸是兴奋性递质，这样，就会减少大脑中的电活动，让大脑信息处理速度变慢，导致失忆；同时，喝酒还会增加多巴胺的含量，它与情欲及感觉有关，让人意乱情迷，并且引起酒精成瘾。至于那些所谓的解酒神器，基本都是不靠谱的。

所谓解酒，强调的是保护肝脏，保护胃黏膜。实际上，喝下去的酒，会很快被胃肠道吸收，然后，一部分进入肝脏门静脉，由肝脏代谢处理，其余的部分，则进入血液循环。因此，酒精的吸收，不会被解酒药阻断。所谓护肝的草药制剂，虽然可以减轻炎症，但是，并不能直接参与酒精分解，而且，这类制剂的口服效果更差，长期大剂量使用，反而会加速肝脏功能损伤。科普，负责讲清道理；喝不喝，喝多少，由个人选择吧。

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